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| id | 31 |
| Codigo FDA | 74.2705 |
| Nombre común | FD&C AMARILLO No.5 |
| Nombre Oficial | FD&C AMARILLO No.5 |
| Color Index | 19140 |
| Nombre químico | SAL TRISODICA DEL 5-OXI-1-(P-SU_FOFENIL)-4-((P-SULFOFENIL)AZO)-2 PIRAZOLINA-3-AC.CARBOXILICO. TARTRAZINA |
| Nombre comercial | AMARILLO LIMON AMARILLO 2,85 AMARILLO W 915 C.I. FOOD YELLOW 4 C.I. ACID YELLOW 23 FD&C AMARILLO No.5 L. AMARILLO 2 TARTRAZINA |
| Numero CAS | 1934-21-0 |
| Formula empírica | C16 H9 N4 O9 S2 Na3 |
| Peso molecular | 534 |
| clasificación química | PIRAZOLONA |
| Proceso manufactura | CONDENSACION DEL ACIDO FENIL HIDRZINA P-SULFONICO CON ESTER OXAL ACETICO, COPULACION DEL PRODUCTO CON EL ACIDO SULFANILICO DIAZOTADO; LUEGO SE HIDROLIZA EL ESTER CON HIDROXIDO DE SODIO. CONDENSACION DEL ACIDO PARA-SULFONICO CON EL ACIDO DIHIDROXITARTARICO. |
| Color | AMARILLO |
| Tono | AMARILLO VERDOSO |
| Especificaciones | MATERIAL VOLATIL A 135°C, CLORUROS Y SULFATOS CALCULADOS COMO SALES DE SODIO 13% MATERIAL INSOLUBLE EN AGUA 0,2% PLOMO 10 PPM ARSENICO 3 PPM COLORES SUBSIDIARIOS 1% ACIDO FENIL HIDRAZINA P-SULFONICO 0,2% TOTAL MATERIAL COLORANTE 87% |
| Descripción Física | POLVO BRILLANTE, AMARILLO NARANJA, INODORO |
| Solubilidad en Agua | SOLUBLE |
| Solubilidad en Glicerol | SOLUBLE |
| Solubilidad en Metanol | SOLUBLE |
| Obs. metanol | ESCASAMENTE SOLUBLE |
| Solubilidad en Etanol | SOLUBLE |
| Obs. etanol | ESCASAMENTE SOLUBLE |
| Solubilidad en tolueno | INSOLUBLE |
| Solubilidad en aceite mineral | INSOLUBLE |
| Solubilidad acido esteárico | INSOLUBLE |
| PH Mínimo | 2 |
| PH Máximo | 10 |
| Estabilidad al ácido cítrico | ESTABLE |
| Estabilidad al ácido acético 10 | ESTABLE |
| Estabilidad al ácido málico 10 | ESTABLE |
| Estabilidad al ácido tartárico 10 | ESTABLE |
| Estabilidad al bicarbonato de Na 10 | ESTABLE |
| Estabilidad al carbonato de Na | ESTABLE |
| Estabilidad al hidroxido de amonio 10 | ESTABLE |
| Estabilidad al hidróxido de Na | ESTABLE |
| Estabilidad a la dextrosa 10 | ESTABLE |
| Estabilidad a la sacarosa 10 | ESTABLE |
| Estabilidad al benzoato de Na 1 | ESTABLE |
| Obs. benzoato de Na 1 | NO PRESENTA CAMBIOS |
| Estabilidad al ácido ascórbico 1 | ESTABLE |
| Obs. ácido ascórbico | PRESENTA APRECIABLE CAMBIO DESPUES DE UNA SEMANA |
| Estabilidad a la luz | SI |
| Estabilidad agentes reductores | INESTABLE |
| Obs. agentes reductores | ESCASA FIJACION |
| Estabilidad a agentes oxidantes | INESTABLE |
| Obs. agentes oxidantes | FIJACION TENUE |
| Restricciones | NINGUNA CONOCIDA |
| Año de aprobacion | 1985 |